 |
| Vereshurka |
Hozzávalók:
1 kg toka,
1 kg bőrke,
1 liter vér,
1 dkg őrölt bors,
0,5 dkg szegfűbors,
1dkg majoranna,
20 dkg hagyma,
egy nagy kanál zsír,
só.
1 kg toka,
1 kg bőrke,
1 liter vér,
1 dkg őrölt bors,
0,5 dkg szegfűbors,
1dkg majoranna,
20 dkg hagyma,
egy nagy kanál zsír,
só.
A bőrkét puhára
főzöm, lecsöpögtetem. Aprólyukú darálón a szalonnával együtt ledarálom. A
hagymát apróra vágva a zsíron üvegesre fonnyasztom. Mikor kihűlt, a
fűszereket és a vért hozzáadva alaposan összedolgozom. Betöltöm lazán a
hurkabélbe, és párokba töltöm. 90 fokos vízben 50 percig főzöm. A vízből
kivéve hideg vízbe teszem, majd abból kivéve leszikkasztom. Ha teljesen
megszáradt, egy napra, hideg füstre teszem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése