Disznósajt

Hozzávalók:

1 disznófej

2 sertés szív

2 sertés nyelv

2 sertés lép

1 sertés vese

2 sertés fül (vagy 20 dkg bőr)

1 egész fej fokhagyma

1-2 evőkanál pirospaprika

1 teáskanál törött bors

2 teáskanál só

A fejet addig főzzük, amíg a hús magától leválik a csontokról. A többi alapanyagot tisztítás után megabáljuk. A fület és a fejen lévő bőrt ledaráljuk. A többi alapanyagot 2 centis kockára vágjuk. A húsdarabokat a darálékkal, az összezúzott fokhagymával, a törött borssal, a pirospaprikával és a sóval alaposan összedolgozzuk. Sonkaprésbe tesszük. Lenyomatjuk. Annyi vízben, ami a prés részét ellepi (a fogóját már nem) 30 percig főzzük úgy, hogy félidőben egyet húzunk még a présen. Kivesszük a vízből. A formában hagyjuk kihűlni mielőtt kiborítanánk.

• Share on Twitter
• Share on Facebook
• Share on StumbleUpon
• Share on Delicious
• Share on Digg
• Ossza meg ezt az!